Salz und Pfeffer gehören unbedingt auf jeden Tisch. Aber wo fängt man an? Gemahlener Pfeffer geht auf keinen Fall. Also her mit einer schönen Pfeffermühle mit gutem Mahlwerk. Aber jetzt steht die da so einsam neben dem alten Salzstreuer mit dem immer gleichen Fabriksalz… Also noch eine Salzmühle dazu! Am besten eine im gleichen Format. Mit Porzellanmahlwerk, damit es keinen Rost gibt. Und mit ebenso feiner Einstellmöglichkeit. Zu zweit geht es eben doch immer noch am besten.
Die Mühlen sind aus PEFC-zerifiziertem Buchenholz gedrechselt und verfügen jeweils über ein stufenlos einstellbares Mahlwerk. Beide Mahlwerke sind Kegelmahlwerke mit Präzisionszahnung. Bei der Pfeffermühle ist das Mahlwerk aus korrosionsfestem Edelstahl geschmiedet, was hohe Mahlleistung und Präzision verspricht. Das Mahlwerk der Salzmühle dagegen besteht aus Porzellan, das bei Kontakt mit Salz das bessere Material ist. Zum feinen und stufenlosen Einstellen des Mahlgrads dreht man bei beiden Mühlen einfach an der oben angebrachten Messingschraube. Hergestellt werden die Mühlen von Tre Spade in Turin: Das Unternehmen wurde 1894 gegründet und stellte gleich zu Beginn Kaffeemühlen her, die im gerade beginnenden Espressozeitalter in Italien genau zur rechten Zeit kamen. Später kamen Teile für die Automobilindustrie und Grossküchenausrüstungen hinzu – und eben auch solche Mühlen, deren Mahlwerke von Tre Spade selbst entwickelt sind und fabriziert werden. Die Pfeffermühle ist für alle Arten von getrockneten Pfefferkörnern geeignet. Für die Salzmühle sollten nur trockene Salzkörner (Steinsalz, Himalayasalz, aber auch trockenes Meersalz) verwendet werden. Flor de Sal/Fleur de Sel und Sel gris dagegen ist dagegen von Natur aus eher feucht und klebrig, sodass es sich grundsätzlich nicht so gut mahlen lässt.
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