Pasta-Stempel für Ravioli

• Material: 
  
  • Griff: Buchenholz 
  • Stechform, Ø 3.8 cm, massives Messing mit glattem, linearem Rand, ohne Federmechanik
• Anwendung: Ravioli, Anolini, Cappelletti

• Gewicht: 112 Gramm

Alles begann, als Romano Gandolfi seiner Frau Adele beim Zubereiten von Cappelletti helfen wollte und sich spezielle Messingformen wünschte, um das Ankleben des Teigs zu verhindern. Eingebettet in die Hügel zwischen Parma und Piacenza in Castelnuovo Fogliani, Italien, kochten Romano und Adele nicht nur leidenschaftlich gern Pasta, sondern liebten es auch, sie selbst zu machen. So gründeten sie 1977 ein Unternehmen, das sich auf handgefertigte Pastaformen spezialisiert. Die ersten offiziellen Formen waren für Anolini, Tortellini und andere gefüllte Pasta-Variationen. Heute führen die Töchter Lara und Cristina die Tradition und Präzision des Unternehmens fort und fertigen über 40 verschiedene Werkzeuge aus Messing und Naturholz. Denn eine Pasta ohne die richtige Form ist wie ein Rezept ohne Liebe.

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