Panettone Cioccolato
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Zutaten: Weizenmehl, Butter, Rosinen, frisches Freiland-Eigelb, Rohrzucker, Wasser, natürliche Hefe (Weizenmehl, Wasser), italienischer Honig, frische Milch, geraffelte kandierte Orangen- und Zitronenschalen. Emulgatoren: Mono- und Diglyzeride von Speisefettsäuren, frische Freiland-Eier, Salz, natürliche Aromen (Vanilleschoten). Kann Spuren von Soja enthalten.
Der Panettone ist DAS italienische Weihnachtsgebäck. So weit, so bekannt. Ursprünglich stammt der buttrige Hefekuchen mit den kandierten Früchten aus Mailand, wo man ihn seit dem späten Mittelalter kennt. Zu seiner Erfindung gibt es mehrere Geschichten. Eine der schöneren geht so: Bei einem Bankett von Herzog Ludovico Sforza wurde das Dessert im Ofen vergessen und verbrannte. Der Koch fürchtete eine strenge Strafe. Doch Toni, einer seiner Küchenjungen hatte aus ein paar Resten nebenbei einen Kuchen gebacken: Mehl, Eier, Zitronenschale, Rosinen sollen drin gewesen sein. Und ordentlich Hefe, die den Kuchen im Ofen gewaltig aufgehen liess. In Ermangelung anderer Möglichkeiten wurde der Festgesellschaft Tonis Hefekuchen vorgesetzt. Und: alle waren begeistert! Auf des Herzogs Frage an den Koch, was das denn sei, gab dieser ehrlich und dankbar zur Antwort: L'è 'l pan del Toni – das ist ein Brot, das Toni gebacken hat. Und daraus wurde dann der Panettone. Oder wie man in Italien sagt: Wenn’s nicht stimmt, ists zumindest gut erfunden. +++ Dies Panettone gibt es auch in der schönen, gelben Fabrikat-Hutschachtel+++
Unser grosse, feine Panettone kommt von der familiengeführten Spezialitätenbäckerei Filippi in Zanè. Filippi stellt auch im Auftrag für die berühmte Biscottificio Antonio Mattei in Prato die Panttone her. Diese haben sich in ganz Italien nach der besten Pasticceria umgeschaut und wurden bei Maria und Giuliano fündig: Natürliche Zutaten und artisanal verarbeitet machen ihn zur besondere Ehre als Geschenk bei einem Besuch. Entscheidend ist die Qualität der Zutaten und der Aufwand bei der handwerklichen Herstellung. So schmeckt man auch den Unterschied zum industriell hergestellten Panettone:
Voller und üppiger, mit hochwertigen Schockoladentropfen und gebacken aus feinstem Mehl, frischen Eiern, bestem Butter mit frischem Zuckerguss. Verpackt ist der Panettone in einer traditionelle Box von einer der letzten Hutschachtelfabriken in Italien und weltweit: Eine Art Hutschachtel, wie sie bereits vor über hundert Jahren für Kuchen und Gebäck verwendet wurde.
Serviertipp: Aus der Schachtel, aber nicht aus der Aromaschutzfolie nehmen. 5 Minuten auf die Heizung setzen, dann 5 Minuten kopfüber aufstellen – das macht die Butternoten noch feiner und die kandierten Früchte noch duftiger.
- Luftig und frisch, nur aus natürlichen Zutaten
- Frei von künstlichen Aromen
- Ohne Konservierungsstoffe
- Mit frischer Butter und Freiland-Eiern zubereitet
Frisches, luftige Hefegebäck aus Italien.
Zutaten: Weizenmehl, Butter, Rosinen, frisches Freiland-Eigelb, Rohrzucker, Wasser, natürliche Hefe (Weizenmehl, Wasser), italienischer Honig, frische Milch, geraffelte kandierte Orangen- und Zitronenschalen. Emulgatoren: Mono- und Diglyzeride von Speisefettsäuren, frische Freiland-Eier, Salz, natürliche Aromen (Vanilleschoten). Kann Spuren von Soja enthalten.
- Masse: 19.5 × ∅ 27 cm
- Gewicht: 1200 Gramm
- Hergestellt in Italien
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