Chiliessig

Gerade weil er ungefiltert und unpasteurisiert ist, darf er zeigen, was gute Naturprodukte ausmacht: Charakter, Echtheit und kleine Spuren seines eigenen Werdens. Eine Essigmutter oder ein Bodensatz sind hier kein Makel, sondern ausdrücklich ein Qualitätszeichen. So entsteht ein Würzprodukt mit Temperament, das Speisen nicht einfach schärfer, sondern interessanter macht. Und falls du dich fragst, was eine Essigmutter eigentlich ist: Es handelt sich um eine gallertartige, fädenziehende Masse aus Essigsäurebakterien, die sich bilden kann, wenn Wein oder andere leicht alkoholhaltige Flüssigkeiten längere Zeit offenstehen. Mit Hilfe von Sauerstoff wandelt sie Alkohol in Essigsäure um. Die Essigmutter vom Haldi Hof kann direkt verzehrt oder als Starterkultur verwendet werden, um aus einer alkoholischen Flüssigkeit wie Wein den eigenen Essig heranwachsen zu lassen. So ist dieses Produkt nicht nur Genussmittel, sondern fast schon Einladung zum Ausprobieren, Weiterführen und Selbermachen.

Zutaten: Apfelessig, Auszug aus getrockneten Chilis, getrocknete Chili, Birnel (alles aus biologischem Anbau). Ungefilterter und unpasteurisierter Essig kann eine Essigmutter oder einen Bodensatz bilden. Dies ist ein Qualitätszeichen!

• Füllmenge: 0.1 l

• Umfang: 13 cm

• Höhe: 22.5 cm

• Gewicht: 365 Gramm

Obst, Sorgfalt und Naturkraft zwischen Rigi und Vierwaldstättersee – das ist der Haldi Hof. Er wird seit Generationen als Obstbaubetrieb bewirtschaftet. Noch heute wird die Liegenschaft mit ihren zahlreichen alten und jungen Hochstammobstbäumen nach ökologischen Grundsätzen geführt. Genau in dieser Verbindung aus Landschaft, Pflege und handwerklicher Haltung liegt der Kern des Hofs.

Die Erzeugnisse des Haldi Hofs entstehen mit grosser Sorgfalt, ohne jegliche Zusätze und mit viel Respekt vor der Natur. Im Hofladen finden sich Bioprodukte von Edelbränden über Most, Senf und Essig bis hin zu Fruchtaufstrichen – Dinge, die nicht auf schnellen Effekt, sondern auf ehrliche Qualität und gutes Werden setzen. Dass der Hof direkt am Waldstätterweg zwischen Weggis und Küssnacht am Rigi liegt, passt wie angegossen: Diese Produkte tragen etwas von genau jener Landschaft in sich, aus der sie kommen. Sie sind sorgfältig gemacht, naturverbunden und auf eine ganz ruhige Weise ultrareich – wie halt gute Dinge oft sind.

Versand
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Geschenke und Extras
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Rücksendungen
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